障害福祉20年。中間管理職の日々の出来事を呟いています。

2023.1.6 今日のお弁当と炒飯

お弁当

今日のお弁当は炒飯弁当です。もちろん炒飯は、休みの日に作り置きしていたものなので目玉焼きを乗せただけです。中学生だった頃、いかに炒飯をパラパラにできるか凝っていました。具はシンプルに卵のみ。当時は、スマホやPCがなかったので検索もできず中古本屋に行っては料理本を見ていました。あまり上手には出来なかったのですが、今はyoutubeで調べてそこそこ満足のいく炒飯が作れるようになれました。

  • 卵半分を先に炒めて置いておく。
  • 残り半分の卵をご飯に混ぜて、塩、中華だしを加えてよく混ぜる。
  • ②をフライパンで炒める。途中に①の卵を入れて炒める。
  • 焼き豚などあれば入れて炒める。
  • 鍋肌にしょう油を入れて炒めて、パラパラになったら出来上がり

いつも味が薄く感じるので、塩を入れる時は気持ち多めに入れるように心がけています。卵を先にご飯と混ぜてコーティングしているのでパラパラになりやすいのです。本当に美味しいので是非試して下さいね。父ちゃんの炒飯だけは美味いって言われるぐらいなので、まぁまぁ自信ありです。

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